Kết quả xét nghiệm xác định nguyên nhân vụ ngộ độc bánh mì tại Nghệ An
Chiều 29/4, đại diện Sở Y tế Nghệ An cho biết kết quả xét nghiệm các mẫu thực phẩm liên quan vụ ngộ độc bánh mì xảy ra tại huyện Diễn Châu đã xác định vi khuẩn Salmonella là tác nhân chính gây bệnh.
Theo ông Nguyễn Văn Thương, Phó Giám đốc Sở Y tế Nghệ An, trong tổng số 7 mẫu bệnh phẩm được lấy xét nghiệm, có 5 mẫu dương tính với Salmonella, gồm:
- Pate
- Thịt nướng
- Xúc xích
- Ruốc bông
- Củ cải
Hai mẫu âm tính là:
- Giò lợn
- Tương cà
Cơ quan chức năng nhận định nguồn lây nhiễm chính nhiều khả năng xuất phát từ pate và thịt nướng, sau đó xảy ra hiện tượng lây nhiễm chéo sang các thực phẩm còn lại trong quá trình chế biến hoặc bảo quản.
62 người nhập viện do ngộ độc thực phẩm đã ổn định sức khỏe
Vụ việc khiến 62 người phải nhập viện với các triệu chứng rối loạn tiêu hóa sau khi ăn bánh mì tại một tiệm trên địa bàn xã Diễn Châu.
Đến thời điểm hiện tại, toàn bộ bệnh nhân đã được điều trị ổn định và xuất viện.
Sau khi có kết luận xét nghiệm, cơ quan chức năng sẽ tiến hành xử phạt vi phạm hành chính đối với chủ cơ sở kinh doanh theo quy định về an toàn thực phẩm.
Salmonella nguy hiểm như thế nào?
Salmonella là một trong những nguyên nhân phổ biến gây nhiễm khuẩn đường tiêu hóa. Người mắc thường xuất hiện triệu chứng sau 16 – 48 giờ kể từ khi ăn thực phẩm nhiễm khuẩn.
Triệu chứng thường gặp:
- Tiêu chảy
- Đau bụng
- Buồn nôn
- Sốt
- Mệt mỏi
- Nôn ói
Phần lớn người bệnh có thể tự hồi phục sau 4 – 7 ngày nếu được chăm sóc đúng cách.
Tuy nhiên, với các nhóm nguy cơ cao như:
- Trẻ nhỏ
- Người cao tuổi
- Người suy giảm miễn dịch
Bệnh có thể diễn tiến nặng, gây mất nước nghiêm trọng, nhiễm trùng huyết, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không điều trị kịp thời.
Salmonella lây qua thực phẩm nào?
Vi khuẩn Salmonella thường tồn tại trong đường ruột động vật và có thể lây sang người qua:
- Thịt sống hoặc chưa nấu chín kỹ
- Trứng sống
- Sữa chưa tiệt trùng
- Rau sống nhiễm khuẩn
- Thực phẩm bảo quản kém vệ sinh
- Lây nhiễm chéo giữa đồ sống và đồ chín
Khuyến cáo phòng tránh ngộ độc thực phẩm
Ngành y tế khuyến cáo người dân nên:
Khi lựa chọn thực phẩm:
- Chọn nơi bán uy tín, nguồn gốc rõ ràng
- Không dùng thực phẩm ôi thiu, hết hạn
- Hạn chế mua đồ ăn chế biến sẵn không đảm bảo vệ sinh
Khi chế biến:
- Rửa tay sạch trước khi nấu ăn
- Tách riêng thực phẩm sống và chín
- Vệ sinh dao, thớt, dụng cụ kỹ lưỡng
- Nấu chín kỹ thức ăn
- Ăn ngay sau khi nấu hoặc bảo quản đúng nhiệt độ
Khi có dấu hiệu ngộ độc:
Nếu xuất hiện đau bụng, tiêu chảy, nôn ói sau ăn:
- Nghỉ ngơi
- Bù nước bằng oresol đúng hướng dẫn
- Không tự ý dùng kháng sinh
- Không tự uống thuốc cầm tiêu chảy
Nếu có dấu hiệu nặng như:
- Sốt cao
- Tiêu chảy liên tục
- Phân có máu
- Mệt lả
- Mất nước
Cần đến cơ sở y tế ngay.
Nghệ An liên tiếp xảy ra ngộ độc bánh mì
Đáng chú ý, từ đầu năm đến nay, Nghệ An đã ghi nhận 2 vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì.
Trước đó tại huyện Tân Kỳ, gần 140 người cũng phải nhập viện sau khi ăn bánh mì.
Việc liên tiếp xảy ra các vụ việc cho thấy cần siết chặt kiểm soát an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt với món ăn phổ biến như bánh mì.
Discussion about this post